Enogastronomia

Cosa accomuna un prodotto tipico della tradizione culinaria sarda con il dizionario più famoso d'Italia? Dopo essere stato l'idolo della tavola sarda, il pane carasau entra di diritto nella lingua italiana 'ufficiale'.

Alcuni dei piatti più noti e gustosi della regione del Sulcis, lungo la Costa Sud-Ovest della Sardegna: un interessante mix tra diverse culture e tra mari e monti. Dalla bottarga al tonno, dal cinghiale ai formaggi.

Un vino dalle origini antichissime prodotto nel Sud-Ovest della Sardegna e lungo la costiera sulcitana.

ARNAS G.Brotzu - Azienda di Rilievo Nazionale ed Alta Specializzazione
Pl. A.Ricchi, 1 - 09100 CAGLIARI (CA)
Tel. 070.5391

Note anche come grive al mirto, ovvero "spiedino" di 8 uccelli come tordi, merli, storni, quaglie e passeri bolliti, salati e insaporiti con foglie di mirto

Il porcetto arrosto è uno dei piatti "must" dell'Isola. E non fa eccezione Chia, lungo la Costa Sud-Ovest della Sardegna.

La peretta è una particolare provola sarda, così chiamata per la sua forma. La ricetta tipica di Chia (Domus de Maria, Cagliari, Costa Sud Sardegna) la vede sfumata con l'aceto di vino.

R.M.E. Pisu
Via Porrino, 6 - 09010 Pula (CA)
Tel. 070/9209053

Numerosi sono in Sardegna i dolci con le mandorle. In questo post ve ne proponiamo alcuni facilmente "degustabili" a Chia e lungo la Costa Sud della Sardegna: dai biancheddus ai pabassinos

Le autentiche mandorle sarde sono di qualità decisamente superiore a quelle californiane. Impiegate soprattutto per la realizzazione di alcuni deliziosi e tipici dolci sardi, ne esistono di 3 tipologie sull'Isola: "Schina de Porcu", "Arrubia" (molto diffusa a Chia e Domus de Maria) e la "Cassu".

Degustare un piatto a base di cinghiale in una località di mare? Lungo la baia di Chia e a Domus de Maria (Costa Sud Sardegna) si può... Nel post troverete la ricetta.

Ordine dei Dottori Commercialisti e degli Esperti Contabili di Cagliari

Viale Trento 94 - 09123 Cagliari (CA)
Tel. 070.662670 Fax. 070.285347
E-mail: info@commercialisticagliari.it

I formaggi sardi sono apprezzati in tutto il mondo, con ben 3 D.O.P. di grande qualità: Pecorino Romano, Fiore Sardo e il Pecorino Sardo. Quest'ultimo impiegato per la realizzazione di una ricetta tradizionale, semplice ma gustosa, della Costa Sud-Ovest della Sardegna, di Chia e Domus de Maria: su Casu Cottu.