Enogastronomia

Isola dei Nuraghi: un vino per tutti i gusti

Ad arricchire le tavole della cucina sarda non possono mancare i vini, un prodotto coltivato da sempre lungo le terre di questa Isola secondo tradizioni secolari che sono giunte fino a noi passando di padre in figlio. Questa volta ci soffermeremo a parlare di un vino tipico dell'area meridionale della Sardegna e che non sarà difficile trovare anche nelle zone intorno a Chia. Si tratta dell'Isola dei Nuraghi IGT. La sua indicazione geografica tipica è riservata a mosti e vini che rispondono a requisiti precisi: prima di tutto può essere coltivato solo nelle aree del Medio e Basso Campidano, nelle provincie di Cagliari, Sassari e Nuoro e la sua caratteristica principale è la provenienza da vigneti composti da uno o più vitigni.

In parole povere si tratta di un vino che nasce dalla combinazione di vitigni tipici della Sardegna e anche tra i più conosciuti. Inoltre bisogna distinguere l'Isola dei Nuraghi nelle sue varianti di rossi, bianchi e rosati, ognuno con caratteristiche proprie e in grado di soddisfare i palati più vari e accompagnare piatti di diversa natura.

Il Rosso IGT è un vino che nasce dalle combinazioni più classiche: gli ingredienti principali infatti sono il Bovale sardo (o Bovaleddu), il Carignano e il Cannonau, tipici vini della Sardegna. Questo vino prevede una maturazione in barrique di almeno un anno e altri sei mesi di affinamento in bottiglia.
Ha un colore rosso rubino, profondo e una consistenza che si percepisce anche dall'effetto olfattivo, intenso e ricco di sfumature floreali.
Il gusto forte rispecchia i tipici sapori della Sardegna ed è perfetto per accompagnare piatti di carne come il porceddu, ricetta immancabile delle tavole sarde, insieme alla carne rossa alla griglia o la gallina con il mirto. È perfetto anche con i formaggi stagionati, altro piatto forte della tradizione culinaria dell’isola, e alla salsiccia sarda.

Il Bianco IGT è un vino particolarmente fresco, sia nella sua versione ferma che frizzante: perfetto da servire come aperitivo e soprattutto in accompagnamento a piatti di pesce, sia crudi che cotti.

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