Enogastronomia


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Il pane Carasau e lo Zingarelli

Cosa accomuna un prodotto tipico della tradizione culinaria sarda con il dizionario più famoso d'Italia? Dopo essere stato l'idolo della tavola sarda, il pane carasau entra di diritto nella lingua italiana 'ufficiale'.

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Le ricette tipiche del Sulcis

Alcuni dei piatti più noti e gustosi della regione del Sulcis, lungo la Costa Sud-Ovest della Sardegna: un interessante mix tra diverse culture e tra mari e monti. Dalla bottarga al tonno, dal cinghiale ai formaggi.

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Carignano del Sulcis

Un vino dalle origini antichissime prodotto nel Sud-Ovest della Sardegna e lungo la costiera sulcitana.

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Ordine dei Dottori Commercialisti e degli Esperti Contabili di Cagliari

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Viale Trento 94 - 09123 Cagliari (CA)
Tel. 070.662670 Fax. 070.285347
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Pilloni 'e Taccula: uno dei piatti tipici del Sud Sardegna

Note anche come grive al mirto, ovvero "spiedino" di 8 uccelli come tordi, merli, storni, quaglie e passeri bolliti, salati e insaporiti con foglie di mirto

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Il Porcheddu: sinonimo di Sardegna e buon cibo

Il porcetto arrosto è uno dei piatti "must" dell'Isola. E non fa eccezione Chia, lungo la Costa Sud-Ovest della Sardegna.

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Peretta di aceto di vino, il sapore delicato del formaggio filante

La peretta è una particolare provola sarda, così chiamata per la sua forma. La ricetta tipica di Chia (Domus de Maria, Cagliari, Costa Sud Sardegna) la vede sfumata con l'aceto di vino.

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Azienda Ospedaliera G.Brotzu | Sistema Sanitario della Sardegna

Azienda Ospedaliera G.Brotzu
Pl. A.Ricchi, 1 - 09100 CAGLIARI (CA)
Tel. 070.5391

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I dolci sardi con le mandorle

Numerosi sono in Sardegna i dolci con le mandorle. In questo post ve ne proponiamo alcuni facilmente "degustabili" a Chia e lungo la Costa Sud della Sardegna: dai biancheddus ai pabassinos

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Le mandorle sarde: frutta fresca di qualità

Le autentiche mandorle sarde sono di qualità decisamente superiore a quelle californiane. Impiegate soprattutto per la realizzazione di alcuni deliziosi e tipici dolci sardi, ne esistono di 3 tipologie sull'Isola: "Schina de Porcu", "Arrubia" (molto diffusa a Chia e Domus de Maria) e la "Cassu".

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Il cinghiale alla Montagnina: sapori di bosco lungo la costa

Degustare un piatto a base di cinghiale in una località di mare? Lungo la baia di Chia e a Domus de Maria (Costa Sud Sardegna) si può... Nel post troverete la ricetta.

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Su Casu Cottu: quando il pecorino è il re della tavola

I formaggi sardi sono apprezzati in tutto il mondo, con ben 3 D.O.P. di grande qualità: Pecorino Romano, Fiore Sardo e il Pecorino Sardo. Quest'ultimo impiegato per la realizzazione di una ricetta tradizionale, semplice ma gustosa, della Costa Sud-Ovest della Sardegna, di Chia e Domus de Maria: su Casu Cottu.

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